W krainie kwitnącej wiśni…wiśni nadwiślanki

Mili Goście,
nazywana przez wielu – ze względu na uroki tej ziemi – ” Szwajcarią Bałtowską” lub „Małym Ojcowem” nasza mała ojczyzna stanowi niezwykły, godzien uwagi zakątek. Przepływająca przez obszar gminy bałtowskiej rzeka Kamienna, rzeźbi w wapiennych skalach swej doliny malownicze, urzekające uroda przełomy. Rozlegle lasy pełne są grzybów i jagód, a wody wielu gatunków ryb. Zapewniamy, że gdy zechcecie nas odwiedzić, znajdziecie u nas miejsca, gdzie w ciszy i spokoju odetchniecie od gwaru miast, jak też gościnnych, życzliwych ludzi, którzy przyjmą Was z otwartymi rękoma.

Oto jak zachęcają do wypoczynku w swoim gospodarstwie „Dworek Bałtowski”, Edyta i Rafał Maziarscy. Ale „Dworek Bałtowski” to nie tylko otwartość i życzliwość, to także piękny sad, a w nim kwitnące wiosną drzewa wiśni nadwiślanki. Tutaj goście mają możliwość skosztowania swojskich wędlin i napicia się swojskiego (wiśniowego:)) wina.
Aktywny wypoczynek lub spokojne wakacje. Dla każdego coś dobrego.

A to ciekawe…

WIŚNIA NADWIŚLANKA

Jest lokalnym typem odroślowej wiśni sokowej zaaklimatyzowanej do uprawy w warunkach pasa nadwiślańskiego od Ożarowa do Lipska gdzie występują gleby o podłożu wapiennym a tradycja uprawy sięga ponad 100 lat. Poza tym rejonem wiśnia ta cechuje się dobrym wzrostem lecz owocowanie nie zawsze jest zadawalające.
Pozyskiwane owoce cechują się wyjątkowymi i niepowtarzalnymi cechami do których należy:

1) barwa – wynika z bardzo dużej zawartości antocyjanów, powyżej 115 mg/100g (oznaczenie metodą HPLC). Zawartość antocyjanów przewyższa co najmniej o 20% ten sam parametr w owocach „Łutówki”, uznawanej za najbardziej przydatną do przetwórstwa. Różnica ta może dochodzić nawet do 100%. Powyższa różnica oraz wielkość opisywanego parametru jest uzależniona od warunków atmosferycznych danego roku oraz stanowiska. Antocyjany są substancjami czynnymi zaliczanymi do antyoksydantów, posiadających zdolności utleniania wolnych rodników, a tym samym wykazujacych działanie antykancerogenne. Dlatego można domniemać, że ta niezwykła zawartość antocyjanów w „wiśni nadwiślance” może odgrywać znaczącą rolę w profilaktyce nowotworowej,

2) trwałość barwy – gwarantowana wysoką stabilnością, utrzymującą się nawet w wyniku intensywnych procesów przetwórczych,

3) smak – wynika z korzystnej proporcji pomiędzy kwasami organicznymi (kwasowość powyżej 1,6%) a cukrami (wyrażone ekstraktem refraktometrycznym 16-23ºBx),

4) aromat – wynika ze zróżnicowania i obfitości kwasów organicznych i aromatycznych substancji lotnych,

5) trwałość owocu po zbiorze – jest wyższa od owoców odmian uprawnych, co wynika z wysokiego ekstraktu i wytrącania się galaretki z soku wypływającego w zagłębieniu szypułkowym. W późniejszych terminach zbiorów wytwarzana warstwa odcinająca nie pozwala na wypływ soku.

Adres: Okół 161, 27-423 Bałtów
Telefon: +48 660539076
www.baltowskidworek.pl

Jedna odpowiedź do wpisu “W krainie kwitnącej wiśni…wiśni nadwiślanki”

  1. [...] Na co dzień Dawid studiuje na Uniwersytecie Jana Kochanowskiego w Kielcach, a swoimi pomysłami wspiera Dworek Bałtowski. [...]

Zostaw odpowiedź